不想米酵菌酸中毒 这几类食品需要留心
发布时间：2025-12-06 13:22:02 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃
。
米酵菌酸中毒是不想我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，米酵常见的菌酸雅安市某某设备客服中心有三类：
一是发酵玉米面制品，如酸汤子、中毒臭碴子、类食留心糯玉米汤圆、品需吊浆粑等。不想
二是米酵变质鲜银耳。
三是菌酸发酵薯类制品，如马铃薯粉条、中毒甘薯面、类食留心雅安市某某设备客服中心山芋淀粉等。品需
近年来，不想我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、米酵凉皮及泡发木耳引起的菌酸中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同，该毒素是一种小分子脂肪酸，可抑制线粒体膜的通透性，造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状，重症患者出现血压下降、潮式呼吸，最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
相关文章
中新经纬12月1日电 “国家邮政局”微信号1日消息，国家邮政局监测数据显示，截至2025年11月30日，我国快递年业务量首次突破1800亿件，新纪录标志着我国邮政快递业再次开启新的篇章。 据介绍2025-12-06
中国专家发现静脉血栓栓塞症的遗传机制 助个体化用药2024-05-06 18:10:44 来源：中国新闻网2025-12-06
新型疫苗有望终止结核病流行2024-05-06 10:16:02 来源：科技日报 作者：曹子健2025-12-06
专家：血友病的基因治疗将成趋势2024-04-18 07:48:16 来源：科技日报 作者：刘阳禾2025-12-06
*此图由AI生成作者| 史大郎&猫哥来源| 是史大郎&大猫财经Pro前首富越来越难了。今年1月份，苏宁电器被申请破产重整，到4月份，38家苏宁系公司合并重整，电器、置业、体育、文化、酒2025-12-06
在长春见青春！长春假日游线上线下玩到爆！2024-05-04 14:59:51 来源：央广网 作者：刘阳禾2025-12-06
最新评论